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LE GUIDE DE L'ESPRESSO

 
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01/02/2010

 

I RISTORANTI D'ITALIA: ANDRONA

 

Si potessero clonare i due fratelli titolari, la cucina del pesce ne trarrebbe giovamento. L'uno ai fuochi e all'evoluta piastra Onfalós che cuoce senza odori né fumo, l'altro alla sala, concentrato e civilissimo persino ad informarsi su eventuali allergie del cliente.

All'Androna si va col cuore allegro, attraversando le calli dell'Isola d'Oro, per gustare la migliore crudità, la frittura da ricordo, provocatoria nel rispolvero di una salsa tartara singolarmente light, accompagnata da cubetti fritti di polenta al nero. Non deludono i dolci e sorprende la scenografia del lingotto di cioccolato frantumato sul tagliere al momento del servizio. Grandi vini per tutte le tasche.

 

ANDRONA

Calle Porta Piccola, 6

Grado

 



 


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